Aumente a textura, a estabilidade e a crocância em snacks assados, extrusados e congelados.
Nossas soluções podem ser incorporadas com facilidade a uma ampla variedade de snacks, incluindo extrusados, assados, congelados e muito mais.
Com a fibra de laranja Fiberfeel, é possível aprimorar o gerenciamento de umidade, contribuindo para melhor textura e aparência sem comprometer as propriedades sensoriais. O ingrediente pode substituir CMC, agentes ligantes e açúcares, contribuindo para rótulos mais limpos e listas de ingredientes mais simples. Suas propriedades funcionais também ajudam a entregar uma experiência indulgente mais consistente e duradoura em toda a gama de snacks.
Applications
Contribui para a resistência mecânica e a crocância do produto final, reduzindo quebras em formulações com rótulo limpo.
Auxilia no gerenciamento de umidade mesmo em ciclos de congelamento/descongelamento, preservando a textura e a aparência do produto.
Controla as taxas de expansão, promovendo uma textura mais crocante e superfície mais lisa, reduzindo assim a retenção de óleo, a perda de sabor e os fragmentos na embalagem.
Cria uma estrutura semelhante a fibras de carne com boa mordida e suculência aprimorada, atuando como solução de rótulo limpo para análogos de carne.
Benefits
Substituição de gordura 
Rótulo limpo 
Melhoria de textura 
Estabilidade ao congelamento/descongelamento
Estabilidade ao calor 
Estabilização do produto 
Redução de fragmentos 
Potencializador de crocância 
Extensão de vida útilFibra de laranja 100% natural, seca por centrifugação, com sabor neutro e mais de 70% de teor de fibra. Graças às suas capacidades naturalmente aprimoradas de retenção de água e emulsificação, entrega desempenho excepcional de texturização, estruturação e estabilização.
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